使用焦亚硫酸钠的注意事项:
在加工食品时使用焦亚硫酸钠时应注意以下几点:
1)焦亚硫酸钠实还原性漂白剂,其溶液不稳定易挥发,现配现用,以防亚硫酸盐不稳定而挥发。
2)食品中存在金属离子时,可将残留的亚硫酸氧化;还能使还原的色素氧化变色,从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂。
3)用亚硫酸盐类漂白的物质,由于二氧化硫消失而容易复色,所以通常在食品中残留过量的二氧化硫,但残留量不得超过标准
4)亚硫酸不能抑制果胶酶的活性,会有损于果胶的凝聚力。
公司拥有自己的专利技术和大量的专有技术,山东生产焦亚硫酸钠,在业内享有良好的信誉和丰富的建设经验。取得了骄人的业绩和客户的一致好评。承建装置都做到一次试车成功。开发的焦亚硫酸钠和无水亚硫酸钠工艺是目前世界先进的生产工艺,为我公司的专有技术,具有投资省、能耗低、产品质量高、三废排放少的优势。
食品添加剂焦亚硫酸钠的作用
焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂,除了有漂白作用还有抗氧化的作用,防止酶促褐变的作用,防腐的作用等,其生产方法也是简单方便的,因此在保证食品安全的情况下,食品级焦亚硫酸钠区别,焦亚硫酸钠的发展空间是很大的
1)防褐变的作用,酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦亚山东的厂家,焦亚硫酸钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用,0.0001%的二氧化硫就能降低20%的酶活性,0.001%的二氧化硫就能完全抑制酶活性,可以防止酶促褐变;另外,可以消耗食品组织中的氧,起脱氧的作用;在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应,防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应,从而具有防褐变的作用。
2)防腐作用,亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用,未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌。据报告,未解离的亚硫酸对大肠杆菌的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍,焦亚,对霉菌强100倍,二氧化硫在酸性时,扛微生物作用强。
3)疏松机的作用,可作为疏松机的组成成分。
4)抗氧化的作用。亚硫酸有显著的看氧化作用。由于亚硫酸是强还原剂,能消耗果蔬组织中的氧,抑制氧化酶的活性,对于防止果蔬中的维生素C的氧化破坏很有效。