焦亚硫酸钠是一种食品添加剂,在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。当作为漂白剂使用时,只限于熏蒸,不能用于浸泡等直接接触物体方式进行漂白。
焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂,除了有漂白作用外,还有以下作用: 1)防褐变的作用,酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦亚硫酸钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用,0.0001%的二氧化硫就能降低20%的酶活性,焦亚硫酸钠寿光,0.001%的二氧化硫就能完全抑制酶活性,可以防止酶促褐变;另外,可以消耗食品组织中的氧,焦亚硫酸钠,起脱氧的作用;在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应,防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应,从而具有防褐变的作用。 2)防腐作用,亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用。
焦亚硫酸钠的用途广泛,山东焦亚硫酸钠,那么你们知道焦亚硫酸钠的危害都有哪些吗?如果发生事故,工业级焦亚硫酸钠,我们怎么办呢?下面让我们一起来了解下焦亚硫酸钠的危害及防治措施吧。
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶,带有强烈的SO2气味,比重 1.4,溶于水,水溶液呈酸性,与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类, 久置空气中,则氧化成Na2S2O6,故该产品不能久存。高于1500C,即分解出SO2。
焦亚硫酸钠的主要成份是二氧化硫(SO2 ),作用是漂白,同时它会对人体肝肾引起伤害,严重的会引起急性中毒。因此这种添加剂只允许在一些加工食品中规定含量内使用,那么它还有哪些危害呢?