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小苏打|瑞德胜化工(在线咨询)|鸢都牌食品级小苏打
碳酸氢钠，鸢都牌食品级小苏打，化学式NaHCO?，小苏打，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，小苏打商检办理，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打和纯碱区别，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
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