1.FAO/WHO(1984,mg/kg):番茄罐头,片装为800,整装为450(以Ca计);葡萄抽罐头350(以Ca计);青豌豆、草莓、水果色拉等罐头350(以Ca计);成熟豌豆罐头350(以Ca计);果酱和果冻200(以Ca计);低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油,单用为g/kg,与其他稳定剂合用3g/kg(无水物计);奶粉、奶油粉5g/kg(无水物计);酸黄瓜250;一般干酪为所用牛乳的200。
214880—94:作为营养强化剂同“01202,甘油磷酸钙”。
3.FDA,§184.1193(2000):焙烤食品、乳制品0.3%;无醇饮料及饮料原浆10.22
%;干酪、加工水果和果汁、肉汁和沙司0.2%;咖啡和茶0.3294;糖食制品类0.4%;果酱和果冻0.1%;肉类制品0.25%;植物蛋白制品2.0%;加工蔬菜汁0.4%;其他食品0.05%。
4.USDA,9CFR,§381.7,§381.147(2000):浸渍或注射生肉块用的蛋白酶溶液,以未处理原料重量计,氯化钙,≤3%。
5.用作豆腐用凝固剂,在豆乳中添加4%~6%浓度的溶液,一般用量为20~25g氯化钙/L豆乳。用氯化钙溶液浸渍果蔬,经杀菌后其脆硬性好,并有护色效果。例如用于苹果、整装番茄、什锦蔬菜、冬瓜等罐头食品。
氯化钙使用要求: 因为这个氯化钙在化学性质上是非常强烈的,而且如果我们在接触到以后,实际上带来的后果是非常严重的,但是要注意的是,包邮除湿氯化钙,一般我们在使用的过程中,对于这个操作要求是不能避免的,今天小编就来和大家说说在使用氯化钙的时候,一般需要注意什么问题,首先我们知道的是,不是所有人都能进行操作的,像是对于这个方面的技能或者是知识掌握不是很充分的话,我们是不能进行操作的,所以在这个时候一般都是需要对操作人员进行专业的培训,工业级氯化钙融雪剂,其次就是我们对于这个操作过程有非常详细的规章制度,国标氯化钙,不论是在使用还是在存放的过程中,都是需要严格按照规定来的,为了加强对于这个方面的监管力度,我们也要进行规范化的处理,后就是在使用氯化钙的过程中,会有很多粉尘的生成,他们在一定程度上是影响呼吸系统的健康,所以我们要注意在安全方面的维护措施。