氯化钙是由钙和氯两个元素组成的化合物，是一种白色结晶物质，通常以粉状和颗粒状形式出售.其化学公式是“CaCl 2”，可以从石灰石产生它，同时也可以从氨碱法加工过程的残留物获得.它具有咸味，因此成为许多食品的主要成分.此外，也可以在饮料中发现它.但应该注意的是，必须避免皮肤接触氯化钙，因为它会导致皮肤刺激.氯化钙的作用氯化钙的用途包括防止食物变质，人们常用它作为食物的防腐剂.它还有助于保持食品的新鲜度.巴氏奶在加工过程中消减了大量的钙，而添加少量氯化钙可以帮助凝固.氯化钙也是奶酪很重要的添加剂.氯化钙溶液可以应用于冰箱，它是的冷却剂.氯化钙在常温下是固体状态，在较低温度下可以溶于水和乙醇.由于它具有较强的吸潮特性，因此应该始终在密封的容器里储存.如果该化合物暴露于氧气，会变成液态形式.它可以用来干燥其他的有机液体，氯化钙，因此有时也作为干燥剂使用.该化合物有助于降低水的融化点，无水刺球状氯化钙，它比其他化学成分融化冰块的速度更快，因此在极度严寒的条件下，可以用在道路和人行道上化解结冰.氯化钙也被广泛用于造纸工业的添加剂和制造业的染料.此外，它还常常被用于石化行业的脱水剂，因为它具有减少化合物水分的能力.氯化钙的用途还包括应用于道路，以减少灰尘.它可以添加进混凝土，增加变硬的速度.不同于其他化合物，它没有具体的危害性.氯化钙可以放热，因此在添加进液体清除水分时，会释放大量的热量，温度可以上升至60摄氏度.由于具有此属性，二水氯化钙，因此广泛用于工业用途.氯化钙具有从空中吸收水分，快速溶解和放热的特性，因此使其成为一种深受欢迎的工业化学品.

相关1.GB 2760-96:罐头、豆制品的凝固剂，GMP;加工助剂。

GB 2760-2001:软饮料0.44~3.7g/kg;调制水100mg/L(以Ca计36rng/L)。

2.FAO/WHO(1984，mg/kg):番茄罐头，片装为800，整装为450(以Ca计);葡萄抽罐头350(以Ca计);青豌豆、草莓、水果色拉等罐头350(以Ca计);成熟豌豆罐头350(以Ca计);果酱和果冻200(以Ca计);低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用为2g/kg，与其他稳定剂合用3g/kg(无水物计);奶粉、奶油粉5g/kg(无水物计);酸黄瓜250;一般干酪为所用牛乳的200。

3.GB 14880-94:作为营养强化剂同'01202，甘油磷酸钙'。

4.FDA，§184.1193(2000):焙烤食品、乳制品0.3%;无醇饮料及饮料原浆10.22 %;干酪、加工水果和果汁、肉汁和沙司0.2%;咖啡和茶0.3294;糖食制品类0.4%;果酱和果冻0.1%;肉类制品0.25%;植物蛋白制品2.0%;加工蔬菜汁0.4%;其他食品0.05%。

5.USDA，9CFR，二水粉状氯化钙，§381.7，§381.147(2000):浸渍或注射生肉块用的蛋白酶溶液，以未处理原料重量计，≤3%。

操作注意事项

密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，避免产生粉尘。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。

储存注意事项

储存于阴凉、通风的库房。包装容器必须密封，防止受潮。与潮解性物品分开堆放。

      氯化钙干燥剂只有在密闭的环境中才会起到作用，如果不能保证是一个密闭环境的话，那么氯化钙干燥剂就永远无法吸完源源不断从外界进入的湿气了。

      氯化钙作为干燥剂市场为常用的干燥原材料，吸潮效果也是高的，其吸潮率可以达到自身重量的300%左右。

      氯化钙做成的干燥剂主要应用到服装、家具、箱包、工艺品、电子产品等行业的企业广泛应用于产品的远洋运输防潮。